【灌汤饺子】典故|【灌汤饺子】做法

食点。

制作时将猪肉350克洗净绞成肉泥，加精盐5克、姜末3克拌匀，再加清水适量、味精5克、酱油50克、胡椒粉少许、皮冻150克，拌成肉馅。

将面粉500克加开水拌揉成面团，搓成长条，揪剂40个，逐个按扁，擀成圆皮，包入肉馅，掐成半月形，提捻15片花纹，即成饺坯。

将饺坯入笼屉置旺火沸水锅上蒸5分钟即可。

成品质软融，味鲜美，有浓郁汤汁。