【藤萝包】典故|【藤萝包】做法

食点。

用新鲜藤萝花制作的特色点心。

制作时先将藤萝花300克洗干净，猪板油180克切成绿豆大的丁，与绵白糖100克拌在一起，置坛中密封一星期后挤去水分，剁碎并与绵白糖350克拌匀成馅。

再将面粉400克与用清水200毫升稀释而成的酵面揉成面团，待发酵后兑入用清水10毫升溶解而成的碱液，揉匀，加入绵白糖50克后再揉匀。

另将醭面50克铺案板上，放上面团，搓成直径1．8厘米的长条，揪20个剂子，逐个擀成直径4．5厘米的薄圆面皮。

然后将藤萝馅10克抹在面皮中间，收口捏紧，包成馒头形状。

最后上屉用旺火蒸15分钟至熟即可。

成品暄腾白净，甜美可口，含有浓郁的葡萄酒香。