【糯米烧卖】典故|【糯米烧卖】做法

食点。

制作时取糯米500克蒸煮成糯米饭。

将熟夹心肉100克切丁，入锅置炉上，倒入开水300毫升，加酱油100毫升、白糖50克、虾子3克，用大火烧开，待白糖化开、虾子煮熟时将糯米饭下入锅内，再加猪油250克拌和即成馅料。

取面粉250克加冷水拌和揉润，搓条、摘剂，逐个揿扁，擀成圆形荷叶边状的皮子。

把馅料刮入皮子中心，收口使馅心微露口外，皮子边沿交错折压均匀呈荷叶状，即上笼用旺火蒸至皮油润不粘手即可。

成品油润可口，软糯香肥。