【粽子】典故|【粽子】做法

食点。

我国民俗在端午节时食粽子，以表达对古代爱国诗人屈原的纪念。

南朝梁吴均《续齐谐记》：屈原五月五日投泪罗江而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒贮米投水祭之。

北魏贾思勰在《齐民要术》中介绍粽法时引晋代周处《风土记》注云：用菰叶裹黍米，以凉浓灰汁煮之，令烂熟。

粽子的品种丰富，除了糯米作为主料外，辅料或荤或素，口味或咸或甜，形状或大或小，有长方形、三角锥、五角形等。

制作时先将糯米淘洗浸泡8小时左右，沥干水分；将洗净的竹叶或苇叶卷成漏斗状，填入适量糯米和其他辅料，再将叶片两端叠回，“使漏斗面”呈三角形，用麻线拴紧成三角锥。

逐一包完后放在水中煮约2小时，剥去包叶，加白糖、芝麻末，或淋上糖浆，或撒入椒盐、味精即可。

成品特点：色白滋软，清香宜人。