【净素菜馒头】典故|【净素菜馒头】做法

食点。

江苏苏州民间素食。

制作时取面粉3500克，加水拌和发酵，将酵面搓圆条，揪剂每只重30克。

另取青菜2500克洗净，沸水断生，切细，加盐，挤去水分，加酱油120毫升、砂糖100克、味精适量、熟菜油100毫升，拌匀成馅料。

然后将酵面剂揿成扁圆形面皮，逐只包入菜馅，沿边捏褶收口，入笼屉旺火沸水锅蒸熟即可。

成品洁白松软，菜馅翠绿，咸中带甜，为夏令佳点。