【招远年糕】典故|【招远年糕】做法

食点。

山东招远县传统点心。

当地每年农历腊月23日过小年时，制作年糕“祭天”，须在太阳露面前放上供桌。

经逐年改进，现年糕的中层和顶层用大红枣和香菜叶点缀。

制作时将黍米粉5000克和入清水2000毫升拌匀，将大红枣1000克洗净待用。

蒸锅置旺火上，加水烧开，笼屉铺上湿屉布，置沸水锅上，把拌匀的黍粉的一半在屉布上摊匀，将大红枣一半覆上，再把另一半黍粉覆上，按平，上面将另一半大红枣覆上，也可排成图案，用湿布盖好，旺火蒸20分钟即可出锅。

然后按排成的图案，用刀分割后装入撒上白糖的盘内，糕面用香菜叶点缀，撒上白糖即可上桌食用。

成品色金黄，味香甜，三色搭配适中。