【刺猥包】典故|【刺猥包】做法

食点。

因其形似刺猥，故名。

制作时取酵面150克，用温水250毫升澥开，放面粉500克，白糖75克和成面团。

发酵后放咸面10克揉透、揉匀，分成24个面剂，每个面剂摁成周围薄、中间厚的面皮，包一份豆沙馅心，捏拢收口朝下放置，将包有馅心的坯子，先用手捏成刺猥形，头尖、尾圆，用剪刀在头部横剪一刀成小嘴巴，嘴巴后剪出两只耳朵，耳朵略捏扁、竖起，耳朵前方处按两粒红豆，即为眼睛。

自刺猥头部至尾巴依次剪出长刺，即成刺猥包的生坯。

上屉蒸15分钟即熟。

成品形如刺猥，长刺清晰，质地松软，甜香可口。