【武陟油茶】典故|【武陟油茶】做法

食点。

豫西豫北传统名点。

民谣：武陟油茶不用夸，黄河两岸第一家。

始创于清雍正元年，距今已有250多年历史，因创制地在武陟，故名。

制作时取牛骨髓油50克入锅溶化，倒入面粉250克，用文火炒约半小时，待色发黄时出锅晾凉。

另将熟芝麻15克、熟花生米25克、核桃仁13克匀擀碎，与桂衣酱5克一起，掺入炒熟面粉内，拌匀。

食时，油茶面装碗，每碗约2匙，加白糖15克，用沸水冲开，搅拌成浓稠状即可。

成品香甜适口，滋味浓郁。