【社饭】典故|【社饭】做法

食点。

制作时将糯米300克和粳米100克混和淘净，沥水，肥瘦各半的腊猪肉50克切丁。

将水蒿菜50克洗净，入沸水锅煮20分钟，捞出，沥水，剁碎，入锅用茶油将其炒至发出香味。

然后将腊肉丁、水蒿菜倒入米内，加精盐4克和水拌匀，分别装碗，上笼用旺火蒸20分钟，用竹筷将饭翻动，再蒸10分钟，取出即可。

成品饭色白中泛紫，松软稍粘，清香爽口。