【芙蓉麻花】典故|【芙蓉麻花】做法

食点。

制作时取红糖300克、苏打25克、花生油25克，加清水1250毫升溶化，再倒入面粉2500克，搋揉成面团。

和好的面团搓成细长条，揪成每个40克的水剂100个。

每个小剂搓成3厘米长的小条，码在盘中，每码1层刷1次油，饧30分钟。

然后取1条搓成长条绳状，折合成3股，用温油炸透捞出。

白糖250克与熟干面粉40克，掺合一起，即成糖花。

炸好的麻花在糖花盘里滚一下，使其均匀粘上糖花，呈白霜状即成芙蓉麻花。

成品色黄焦酥，松脆香甜。