【什锦炒饭】典故|【什锦炒饭】做法

食点。

制作时先将熟虾仁、水发海参、水发玉兰片、熟白肉、熟鸡肉、火腿各5克切成细丁，鲜豌豆5克洗净备用。

然后将勺移旺火上，倒入熟猪油15克，烧热后将葱花15克下勺煸炒，再将上述虾仁丁、海参丁、玉兰片丁、白肉丁、鸡肉丁、火腿丁和鲜豌豆下勺，煸炒后倒入米饭150克，翻炒片刻后再加入精盐1克、味精0．5克，翻炒均匀后盛盘即可。

成品米饭松软柔润，多种佐料鲜香，色泽艳丽。