【元宵丸】典故|【元宵丸】做法

食点。

制作时将花生仁2500克炒熟去衣，碾研成花生末。

芝麻250克入锅炒熟。

冬瓜糖250克切碎块。

白糖2500克入锅加水煮化。

生葱头500克洗净，入油锅煸炒至黄色，将锅端离炉火。

然后将花生末、芝麻、冬瓜糖碎块、葱头油、白糖液混和拌匀，捏成馅丸。

另将糯米2500克淘净水浸，沥干，磨成细粉，取竹箕1只，放入糯米粉3碗，舀清水1碗，每次取馅丸20个，蘸水后放入竹箕中滚匀一层糯米粉，再蘸水，再滚粉，反复4～5次即成元宵丸生坯。

将生坯倒入沸水锅内，待丸浮至汤面再稍煮捞起装碗。

成品皮软糯，馅香甜，清津适口。